Quebra de perecível
O produto vence sem rebaixa, sem promoção e sem alguém avisar. A perda é descoberta no inventário.
R$ 1,4 mi de faturamento × 2,1% de quebra × 58% evitávelMercado, hortifruti e padaria
O perecível vence na gôndola e a perda só aparece no inventário.
Perder 2 a 5% da mercadoria em quebra é tratado como normal do setor — não é. Validade por lote e compra por giro mudam essa conta, e o diagnóstico mostra o seu número, grátis.
Perda por seção
últimos 30 diasHortifrutiR$ 7.400
PadariaR$ 4.100
AçougueR$ 3.600
Frios e laticíniosR$ 2.200
Com validade controlada por lote, a mesma loja consegue agir antes: rebaixa no dia certo em vez de jogar fora.
- R$ 17.300
- por mês em perda de perecível nas quatro seções críticas
- 2,1%
- do faturamento vira quebra antes de qualquer controle de validade
- 3 semanas
- da assinatura ao controle de validade rodando por lote
01O que trava nessa operação
Três perdas que aparecem em toda loja de bairro e rede pequena.
Medido em lojas de 4 a 12 checkouts, com padaria e hortifruti próprios.
Ruptura no item que gira
A falta acontece justamente no fim de semana, quando o cliente enche o carrinho.
14 rupturas de item A por semana × 4,3 semanas × R$ 148Compra pela memória
Sem histórico por dia da semana, o pedido é no chute: sobra do que não vende e falta do que vende.
4 seções de perecível × R$ 1.300 de compra mal dimensionadaA conta da sua loja vai ser outra. O diagnóstico levanta ela com o seu dado, sem custo.Ajustar com os meus números
Kivfy — entramos na operação, medimos em reais o que cada gargalo custa e construímos a solução. Em semanas, não em meses.
Como funciona02Quanto isso custa na sua operação
Mexa nos controles e veja a conta mudar.
Os valores partem de médias medidas no setor. Ajuste para os seus números — a conta é recalculada na hora.
Calculadora de quebra e ruptura
ajuste com os seus númerosR$ 1.400.000
2,1%
14
4
Base: 58% da quebra é evitável com validade controlada e R$ 148 de venda perdida por ruptura de item A.
Perda estimada
por mês, somando as três linhas abaixo
- Quebra de perecívelR$ 17.052
- Venda perdida por rupturaR$ 8.910
- Compra mal dimensionadaR$ 5.200
Payback do investimento típico1,9 meses
Estimativa para orientar a conversa. No diagnóstico, cada linha é medida com o dado da sua operação e validada com você.
Esse é um dos gargalos — e é só o que dá para estimar daqui. O diagnóstico mede todos, com o dado da sua operação.
Agendar diagnóstico03O que construímos para supermercados
Validade, compra por giro e perda por seção na mesma tela.
Feito para o encarregado de seção, não para o analista. Entra na rotina da manhã, no celular.
Vencimentos da semana
hortifrutisegterquaquisexsábdom2411351—19242——
Os dois dias em azul concentram 20 lotes: a rebaixa é programada na véspera, não no dia da perda.
Etiqueta e precificaçãoAlteração de preço na gôndola sai da planilha e passa a sair do sistema, com histórico.
Inventário sem fecharContagem por seção pelo celular, com divergência apontada na hora.
Fidelidade simplesOferta por histórico de compra do cliente, sem programa de pontos que ninguém usa.
Conecta com
- PDV e balança
- ERP de retaguarda
- WhatsApp Business
- Planilha de compra
04A conta desse setor
A conta de uma loja com 8 checkouts e padaria própria.
Três números que aparecem na proposta antes de você assinar: o que a operação perde, o que a solução custa e em quanto tempo ela se paga.
Perda medidaR$ 31.400por mês em quebra, ruptura e compra mal dimensionada
Investimento típicoR$ 19.000implementação, uma vez, com equipe treinada
Payback1,9 mêscom a mensalidade já descontada do ganho
Meses até o investimento se pagar1,9 mês de 12 meses de contrato
A falta de produto na prateleira custava mais que o aluguel da loja. Ninguém tinha somado isso.Sérgio Tavares · gerente de operaçõesSupermercados Bonanza · Goiânia, GO
Números e depoimentos ilustrativos de operações típicas desse setor, enquanto os casos reais não são liberados para divulgação.
05A prova
−62%de quebra
em quatro meses numa loja de 8 checkouts, medido por lote registrado.
- Antes
- A perda aparecia no inventário, sem ninguém saber de qual seção veio.
- Depois
- Aviso três dias antes do vencimento, com rebaixa programada na véspera.
Quebra por mês
6 mesesM1M2M3M4M5M6
−44%Ruptura em itens A
+2,3 p.p.Margem do perecível
Medido na operaçãoCada número sai do sistema do cliente, mês a mês, não de estimativa.
06Como entra na operação
Quatro semanas, com uma parte funcionando por semana.
Nada entra de uma vez. Toda semana existe algo no ar para a equipe aprovar antes de seguir.
- Semana 1
Leitura do PDV e ERP
Histórico de venda por dia e por seção importado.
- Semana 2
Validade por lote
Entrada de lote no recebimento e alerta por seção no celular.
- Semana 3
Compra por giro
Sugestão de pedido por fornecedor e alerta de cobertura curta.
- Semana 4
Painel de perda
Perda por motivo, meta por seção e treino dos encarregados.
Antes disso, o diagnóstico gratuito: 60 a 90 minutos com quem decide, e a conta na mesa.
Começar pelo diagnóstico- Escopo fechado antes de começarO combinado no diagnóstico é o que se entrega. Estouro de prazo é problema nosso.
- Equipe inteira dentroA mensalidade não muda com o número de usuários.
- Saída livreSem multa e sem carência; seus dados saem em formato aberto.
07Perguntas de quem é do setor
O que dono de mercado pergunta antes de marcar
A tela é uma lista de tarefas no celular: o que vence hoje, o que rebaixar, o que contar. Não tem relatório para ler nem campo para digitar.
Não. Lemos o que já está no seu ERP e no PDV. O que entra é o controle de validade, a sugestão de compra e o painel de perda.
Sim, e é onde ganha mais: transferência entre lojas antes do vencimento e comparativo de perda por seção entre unidades.
Integramos com a balança e a impressora de etiqueta que você já tem, incluindo rebaixa com preço promocional.
Não. A mensalidade inclui suporte contínuo e um fechamento mensal de quebra e ruptura, seção por seção, revisado com você. A meta é o número da loja continuar caindo.
Ficam no seu ambiente, com acesso por perfil e por contrato. Dado de venda e de margem é seu — não circula, não vira comparativo de mercado e sai em formato aberto se você encerrar.
Outros setores
O método é o mesmo. O que muda são as perguntas.
Distribuidoras e atacadoVendedor coleta pedido em vez de expandir carteiraMateriais de construçãoOrçamento no balcão que ninguém retomaIndústriaA fábrica produz; o escritório descobre depoisLogística e transporteMetade das ligações pergunta pela entregaAgronegócioO custo da safra fecha tarde demaisRestaurantes e deliveryCompra no chute: sobra de um lado, falta do outroE-commerceCarrinho abandonado e ninguém volta a falarVarejoUma loja liquida o que falta na outraFarmácias e drogariasVencimento na gôndola, falta no balcãoClínicas médicasAgenda com furo e falta que aparece no diaClínicas odontológicasTratamento aprovado que para no meioAcademias e estúdiosAluno cancela e ninguém percebeu antesConstrutoras e obrasDiário de obra que vira retrabalho no escritórioImobiliáriasLead esfria antes de alguém retornarEscolas e cursosEvasão descoberta quando o aluno já saiuFranquias e redesCada unidade opera do seu próprio jeitoContabilidade e advocaciaA equipe mais cara confere documento o dia todoServiços profissionaisO projeto dá lucro até somarem as horasStartups e SaaSO produto cresce; a operação vira planilha
Consultoria gratuita
Quanto a sua loja jogou fora este mês?
Em uma conversa levantamos quebra, ruptura e compra, e você sai com o número de cada seção.
- Sem custo. A consultoria é gratuita e não vira proposta automática.
- Na loja, com a equipe. A conversa acontece na seção, com quem repõe e quem compra.
- Com número na mão. Você sai com o extrato das perdas calculadas e priorizadas.